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鱼子酱的保健功能有哪些?鱼子酱怎样吃最营养美味?[图]

来源: 作者: 2019-10-12 21:23:58

鱼子酱是一种较为高端的食物,普通的鱼子酱在市面上也比较多,这种食物经过特殊的加工之后,味道及其可口,深受很多人的喜爱,而且营养价值极高,那么鱼子酱的保健功能有哪些?鱼子酱怎样吃最营养美味?下面就来详细了解具体情况吧。

1、鱼子酱的保健功能

1、增强人体免疫功能

2、补充人体所需的微量元素,增强人体体质。

3、可滋阴增强体力,对于肥胖、腰膝时常酸软者很有帮助。

4、增加皮肤营养,保持皮肤光滑润洁。

5、安神补脑,缓解焦躁不安,可平定情绪。

2、鱼子酱怎么吃

一:鱼子酱

1、锅上火将油烧至五成热,放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内。

2、鱼籽细嫩,一炒就散开了。

3、加入豆瓣酱,炒出香味后添少许水,煮沸后改小火收汁成浓稠状。

二:鱼子酱沙拉

1、准备好熟鸡蛋和鱼子酱、洋葱、卷心菜,洋葱切碎放入碗中备用。

2、卷心菜切细丝,放在盘上,蛋黄酱放入碗中。

3、煮好的鸡蛋,去皮切开取出蛋黄,蛋黄酱中加入洋葱碎、蛋黄。

4、拌均匀,将混合物填进蛋白中。

5、将鸡蛋摆在卷心菜上面,将鱼子酱用木质的勺点缀于蛋黄上即可。

三:鱼子酱寿司

1、取一空碗,加入盐、白糖和白醋,比例是1:5:7,搅拌均匀至白糖、盐融化。

2、把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀。

3、将一大勺加入寿司醋的米饭,并用保鲜膜包好,用手轻轻捏成饭团。

4、用海苔把饭团围住,接缝粘牢。

5、用勺把鱼子酱放在饭团上即可。

四:牛肉鱼子酱西瓜皮炒饭

1、腌肉,牛肉须切丁,放生粉、盐、生抽、一点白糖、少许蛋白、两大勺油,要拌匀。

2、西瓜皮刨去外皮,切丁后放少许盐,腌制一会会,去水后待用。

3、锅中放适量油,放入牛肉,快速炒至变色。

5、捞出沥油;炒牛肉的汤汁留在锅中,并放入米饭,慢慢炒散。

7、放入西瓜皮拌炒,放腌肉剩下的全蛋液,炒至蛋成型。

8、放入牛肉粒拌炒,放少许鱼子酱、盐并拌炒均匀,出锅前放入葱花即可。

3、鱼子酱的选购

1、首先要确定是鲟鱼产的子,而不是鲱鱼、鳕鱼或者龙虾籽制成的鱼子酱。

2、鱼子酱的好坏没有任何中间路数可走,好货色绝对不能有任何破损,颗粒饱满圆滑没有凹陷,色泽要透明清亮,黑中略带灰色或褐色,如果是那种卵粒硕大、带着鲜粉红色泽的半透明鱼子酱,一定是价格低廉的替代品,俄国鲑鱼鱼子酱。

3、经过轻微盐渍的鱼卵在唇齿间隐约带着新鲜的海腥味,感受到极度鲜美的汁液在嘴里爆开,不怎么咸,回味却带点甜,余味无穷,如果吃完之后有浓重油腥味,则说明这个鱼子酱质量一般。一个通行原则是,愈好的鱼子酱所添加的盐分愈少。

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