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紫菜的营养成分有哪些?紫菜有什么营养?[图]

来源: 作者: 2019-10-12 19:18:42

很多家庭都会用在紫菜冲汤食用,然而对于紫菜很多人却并不了解,例如紫菜所含有的营养成分等,那么紫菜的营养成分有哪些?紫菜有什么营养?

1、紫菜的营养成分

(1)富含蛋白质

每100克紫菜中含蛋白质28.2克,远远高于一般的蔬菜,且人体必需的氨基酸含量较多。蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人体的发育及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质。人体的生命活动也需要蛋白质来提供能量。

(2)富含膳食纤维

每100克紫菜中含膳食纤维27.3克,膳食纤维可以促进胃肠道蠕动、降低餐后血糖,起到抗腹泻、治疗便秘和降低胆固醇和血糖的作用。

(3)含有胡萝卜素

每100克紫菜中含2420微克,胡萝卜素经人体转化生成维生素A,可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害。

(4)含碘元素

每100紫菜中含碘1800微克,碘是人体必需的微量元素之一,有“智力元素”之称。碘可以调节能量转换,调节蛋白质的合成和分解,促进糖和脂肪的代谢。对于缺碘引起的“甲状腺肿大”,食用紫菜是较好的食疗方法。

(5)富含钾元素

每100克紫菜中含钾元素1640微克,钾元素可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡,参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时,钾具有降血压作用。

(6)含DHA

紫菜中对人体有益的不饱和脂肪含量较多,为10%-30%,最值得注意的是被人们誉为“脑黄金”的DHA高达30%。而DHA是儿童智力和视力发育的重要营养元素,对提高机体免疫力、增强记忆力有重要作用。、

(7)富含维生素B12

紫菜中含有多种维生素,B族维生素特别是陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高,与鱼肉相当。维生素B12具有活跃脑神经,预防衰老和记忆力减退,改善忧郁症的功效。

(8)其他矿物质元素

紫菜中还富含胆碱和钙、铁等有益物质。胆碱帮助加强对脂肪和胆固醇的利用,可消除水肿,钙、铁等营养元素对治疗贫血、促进骨骼、牙齿的生长具有一定功效。

2、吃紫菜的好处

辅疗甲状腺肿大

紫菜的碘含量很高,碘直接作用于甲状腺、激素的生成,缺碘会造成甲状腺肿大,所以食用紫菜可辅助治疗甲状腺肿大。

(1)降低胆固醇

每100克紫菜中含膳食纤维27.3克,营养专家指出,食物中的膳食纤维达到15~30克时,可以有效降低人体内“坏”胆固醇的含量。

(2)降血压

紫菜是一种高钾低钠的食物。钾的作用主要是促进钠的排出,使血容量降低,血压下降。也可以软化血管从而降低血压。

(3)清热利尿

紫菜中的甘露醇是一种天然利尿剂,清热利尿的功效显著,可作为治疗水肿的辅助食品。

(4)改善夜盲症

紫菜中富含胡萝卜素及维生素A,胡萝卜素经人体转化生成维生素A,可以维持眼睛和皮肤的健康,有改善夜盲症功效。

(5)补钙

紫菜中含丰富的钙元素,钙是构成骨骼组织的主要矿物质成分,所以经常食用紫菜可以补钙,促进骨骼、牙齿生长。

(6)缓解胃病症状

维生素C有助于治疗胃溃疡,紫菜中的抗癌物质维生素U,是圆白菜的70倍,所以经常食用紫菜,可防胃癌。

3、吃紫菜的坏处

(1)会增加患甲亢风险

紫菜的碘含量比一般食物高4倍以上,比蔬菜高近400倍。平均每两克紫菜(约两小包即食紫菜)已含碘87微克,有的高达148微克。按世界卫生组织的标准,每两克紫菜的含碘量已远远超出一个成年人每天的所需量。而食用碘过量则会导致甲亢。

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