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什么蔬菜吃了对健康不利?哪些异常蔬菜是不能吃的?[图]

来源: 作者: 2019-10-11 17:32:13

在生活中有很多蔬菜食物是不能吃的,这些蔬菜中含有对健康不利的物质,食用之后容易出现各种不适症状,因此在选购蔬菜的时候,需要避免买这些蔬菜,那么什么蔬菜不能吃?哪些异常蔬菜是不能吃的?下面就来详细了解这些有害的蔬菜食物吧。

1、什么蔬菜不能吃

1.青番茄:因含有龙葵硷,对胃肠黏膜有较强的刺激作用,对中枢神经有麻痹作用,会引起呕吐、头晕、流涎等症状,生食危害更大。

2.无根豆芽:目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和对化肥生发的,这类含氮化合物在肠道细菌的作用下,会转化为亚硝胺,长期食用可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直肠癌等。

3.没煮熟的四季豆:如食用没煮熟的四季豆,或外表是青色的菜豆,便会中毒,导致头昏、呕吐,严重者甚至致人死亡。

4.发芽和变青的土豆:这类土豆与青番茄一样,含有龙葵硷,因此不应食用。

5.新鲜黄花菜:集市上的鲜黄花菜虽然新鲜,但因含有水仙硷,进入人体后,经氧化作用使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。若将新鲜黄花菜在水中充分浸泡,使水仙硷最大限度地溶于水,便不会产生上述症状。

6.变色的紫菜:若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明该菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。

2、土豆选购技巧

1、外皮

土豆的外皮可以有效的保护好里面的土豆营养和口感。因挑选外皮光滑,无伤痕,没有坑包的土豆。坑包土豆打皮的时候比较费事且会很难清洗。

2、形态

存放时间长了的土豆都有一个共同的特点。外形是抽抽的样子,因为日晒,日常的流失,把里面的水分营养都带走了。所以土豆表面会很抽抽。大家一定不要选择这样的土豆,吃着没味还没有营养。

3、颜色

土豆颜色金黄色是成熟好的了,而暗黄是时间久了的土豆。建议大家挑选的时候主要挑选金黄色为主,其次才是深黄色的土豆,灯光会影响大家判断的颜色,可以拿到外面光亮的地方挑选土豆。

4、选土豆一定要选皮干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。

5、土豆要选没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。

6、起皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。

7、黄肉的土豆比较粉面,白肉的比较甜。

8、大土豆切起来会比小的省事很多,小的还得切很多才够吃一顿,且大土豆削皮的时候,给人缓冲的时间比较多,可以躲避伤害,甚至不用害怕划伤。不过,过大的土豆可能是生长过时的,纤维会比较粗。

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